Cempedak | cara goreng buah cempedak

Cempedak | cara goreng buah cempedak

Cempedak

Cempedak adalah tanaman buah-buahan dari famili Moraceae. Bentuk buah, rasa dan keharumannya sprt nangka, msk baunya kerap kali menusuk kuat mirip buah durian.

Tumbuhan ini berasal dari Semenanjung Malaya, & menyebar luas mulai dr wlyh Tenasserim di Burma, Thailand, dan sbgn Kepulauan Nusantara: Sumatra, Borneo, Sulawesi, Maluku hngg ke Papua. Jg banyak didapati di Jawa bagian barat.^[1]

Dikenal scr luas sbg cempedak atau campedak, buah ini jg memilki bbrp nama lokal seperti bangkong(cempedak hutan, bentuk liar di Malaysia)^[2], baroh (Kep. Lingga dan Johor), nangka beurit (Sunda), nongko cino (Jawa),cubadak hutan (Minangkabau) tiwadak (Banjar) dan lain-lain.

Pemerian

Pohon yg sll hijau, sedang bsrnya, tingginya dapat mncp 20 m msk kebnykan hanya belasan meter. Ranting-ranting & pucuk dg rambut halus & kaku, kecoklatan. Berumah satu (monoecious).^[1]

Daun tipis agak kaku sprt kulit, bertangkai, bulat telur terbalik sampai jorong, 2,5-5 × 5–25 cm, bertepi rata (integer, utuh), dg pangkal berbentuk pasak smp  membulat, & ujung meruncing (acuminate). Tangkai daun 1–3 centimeter. Daun penumpu bulat telur memanjang, meruncing, berambut kawat, mdh rontok dan mngglkn bekas brp cincin pd ranting.^[1]

Perbungaan sendiri-sendiri, muncul di ketiak daun, pd cabang besar atau pada batang utama (cauliflory), pada pucuk pendek khusus yang berdaun. Karangan bunga jantan berbntk bongkol seperti gada atau gelendong, 1 × 3-5,5 cm, hijau pucat atau kekuningan, bertangkai 3–6 centimeter. Bongkol bunga betina berbntk gada memanjang, dengan bunga-bunga yg tertancap sdlm 1,5 millimeter dlm poros bongkol & bgn bebas sekitar 3 mm.^[1]

Buah semu majemuk (syncarp) berbentuk silinder sampai bulat, 10-15 × 20–35 cm, kehijauan, kekuningan smp kecoklatan, dengan tonjolan piramidal srp duri lunak yang rapat atau licin berpetak-petak dg mata faset. “Daging buah” sesungguhnya adalah perhiasan bunga yg mmbsr dan menebal, putih kekuningan sampai jingga, manis dan harum, bertekstur lembut, licin berlendir di lidah & agak berserat. Tdk sprt nangka, keseluruhan massa daging buah bsrt bunga-bunga steril atau gagal (diknl sebagai “dami”)mudah lepas dr poros (“hati”) buah semu apbl matang. Bj bulat gepeng atau mmnjng, 2–3 centimeter.^[1]

Hasil dan kegunaan

Buah dimkn dalam keadaan segar atau diolah trlbh dulu. Daging buah cempedak, kadang-kadangbsrt bjnya skl, diberi tepung, gula atau garam dan digoreng, dijadikan camilan minum teh atau kopi. Bijinya dpt digoreng, direbus atau dibakar, sebelum dimkn dg cmprn sedikit garam. Buah mudanya, sbgmn nangka muda, dpt dijadikan sayur.^[1]

Kayunya berkualitas baik, kuat dan awet, shngg kerap dignkn sebagai kayu bangunan, bahan perabotan rumah, atau bahan perahu. Kulit kayunya yg berserat dpt digunakan sbg bahan tali, & getahnya untk memukat burung. Dr kayunya jg dapat dihslkn bhn pwrn kuning.^[1]

Di Kalimantan, cempedak atau bahasa Banjarnya tiwadak, sln dikonsumsi daging buah & bijinya, kulitnya pun dapat diolah mnjd mknn yg dinmkn mandai atau ada jg yang menybtnya dami. Mandai dibuat dengan cara mengupas kulit buah smp trlht putih kemudian direndam dengan air garam untuk mengawetkan & melnkkan teksturnya. Rendaman dpt dilkkn slm bbrp jam bahkan hngg sebulan. Mandai biasanya diknsms dg menggorengnya hngg kecoklatan.

Ekologi

Scr alami, cempedak liar bnyk ditemukan di hutan hujan dataran rendah, baik hutan primer maupun sekunder. Tumbuh hngg ktnggn sktr 1000 m dpl, tanaman buah ini menyukai daerah-daerah dengan musim kering yg tdk tegas, lahan dg permukaan air tanah yang dangkal, dan bahkan tahan sskl tergenang banjir.^[1]

Cempedak biasa ditanam di pekarangan, kebun cmprn, sampai ke wanatani kompleks, yang tidak jarang meliar menjadi hutan sekunder. Cempedak jg dpt berslngn scr alami dg nangka.

 

2019-03-12 9:01:13 * 2019-03-12 08:46:13

STOKbibit.com by CV Mitra Bibit
Produsen Bibit dan Benih Bersertifikat BPSB
*Juga ada Bibit Buah siap tanam batang besar, Mendukung COD/Bisa ambil sendiri, Luar Kota Ongkir murah bisa via Kereta,Kargo, Bus dll.
Call/sms/WA 082345555202 Alamat : Desa Bedono Karangduwur, Kec Kemiri, Kab. Purworejo Jawa Tengah, Link Google Map ada di menu Alamat ya.

Cempedak | cara goreng buah cempedak adalah yang barusan kamu baca .

Tersedia bibit Unggul Berkualitas Produksi sendiri, Ada yang mau ditanyakan atau Konfirmasi ke WA Klik Disini

Luar kota Pengiriman bisa melalui JNE, JNT, POS dll atau Indah Cargo, Herona/ jasa KAI dll

Bingung atau mau datang langsung, tidak perlu kawatir bisa Cek langsung saja ke Alamat kami

Bagikan Artikel ini